近日，从国家知识产权局传来喜讯，中房·红旗渠酒业有限责任公司与江南大学共同发明的“一种提高大曲浓香型白酒中萜烯类化合物含量的酿造方法”获《发明专利证书》。该项专利于2018年1月30日提出申请，国家知识产权局于2021年6月22日发布授权公告。

江南大学是教育部直属、国家“211工程”重点建设高校和一流学科建设高校，以建设“世界知名、中国一流、江南风格的研究型大学”为战略目标，是一所国内有影响力、国际有知名度的特色鲜明的高水平大学，设有食品学院、生物工程学院等18个学院（部）。食品科学与工程学科入选“双一流”建设学科名单，建有食品科学与技术国家重点实验室、粮食发酵工艺与技术国家工程实验室、国家功能食品工程技术研究中心等国家级科研平台8个。在2020年“软科世界一流学科排名”中，食品科学与工程学科蝉联世界第一。

该项发明专利由中房·红旗渠酒业牵手江南大学副校长、博士生导师、中国酿酒工业协会常务理事、白酒专业委员会副主任徐岩，中国酒界泰斗、中国酿酒工业协会白酒专家组原组长梁邦昌共同研发。

在由江南大学生物工程学院、酿酒科学与酶技术中心、林州红旗渠酒业共同开展的《红旗渠酒特征风味及健康功能组分研究报告》主要研究结论中指出，红旗渠白酒中含有丰富的功能性萜烯类化合物，与红旗渠酒舒适健康的特点息息相关。萜烯类化合物是植物的次级代谢产物，是很多中药中的活性成分，具有很多生物学功能，这些化合物的生理功能体现为抗菌、抗肿瘤、消炎、安神镇定功能。红旗渠白酒中含有的功能性萜烯类化合物与太行山独特的地理环境以及红旗渠酒的酿造工艺密切相关，是形成红旗渠酒饮后舒适特征的重要因素。

中房·林州红旗渠酒业有限责任公司依托太行山地域环境优势，采用全生态固态酿造新技术，通过对配料、制曲、发酵和蒸馏工艺的优化创新，形成了一套系统独特的太行山生态白酒酿造工艺体系。通过结合地域环境优势和酿造技艺优势，显著提升了红旗渠酒酒体风味品质和健康价值，形成可任意加冰、加水，稀释后酒体“低而不淡，低而不浑”，饮后舒适度好的时尚高品质壹号白酒。